Les pâturages permanents possèdent des qualités particulières pour stocker le CO2.
De plus, ils ne se prêtent généralement pas à d’autres activités agricoles et l’homme ne peut digérer l’herbe.
L’agriculture et l’élevage ont ceci de particulier qu’à côté des émissions de gaz à effet de serre ils peuvent aussi stocker du CO2 dans le sol (carbon sequestration). Ceci vaut tout particulièrement pour l’élevage laitier. En effet, les possibilités de stockage sont bien supérieures pour les pâturages permanents que pour les terres de culture qui sont charruées périodiquement.
26 % de nos terres agricoles belges ne peuvent servir qu’à la production d’herbe. En les utilisant comme pâturages, les vaches transforment l’herbe en lait de haute valeur qui est naturellement riche en nutriments essentiels. C’est ainsi que l’herbe que l’homme ne peut digérer est finalement valorisée en un aliment de haute valeur.
