2014: record historique pour les livraisons de lait, deuxième meilleur prix du lait jamais enregistré et record historique pour le rendement du lait
2014 peut être qualifié d’année exceptionnelle pour la production laitière. La collecte de lait a réagi à la forte hausse de la rentabilité et s’est accrue de près de 5%. Une telle hausse ne s’était plus produite ces 30 dernières années. Plus de 3,4 milliards de litres ont été collecté, ce qui représente un record historique absolu. Quelque 160 millions de litres de plus ont été collectés durant l’année calendrier.
Les chiffres ci-dessous reposent sur la situation réelle jusqu’à novembre et sur une estimation pour le mois de décembre.
Deuxième meilleur prix du lait jamais enregistré
Vous trouverez au graphique ci-dessous le prix du lait réel payé mensuellement au cours de la période 2004-2014.
En 2014, le prix du lait a connu une tendance inverse par rapport à 2013. Après des prix stables au premier trimestre 2014, une baisse des prix est intervenue. Sur base année, le prix du lait réel payé en 2014, à l’exclusion d’éventuels paiements complémentaires, est égal à 37 euros les 100 litres (estimation pour le mois de décembre 2014). Ceci représente une baisse de 3 % par rapport à 2013 qui représentait un record historique
Le graphique ci-dessous exprime les prix moyens pour 3 périodes:
Le prix moyen du lait payé ces 5 dernières années est nettement supérieur à celui des autres périodes ! Il ressort aussi clairement que le prix du lait était considérablement inférieur au cours des années antérieures à la libéralisation de la politique laitière (2004-2006).
Le rendement du lait par exploitation continue d’augmenter
Le nombre de fournisseurs laitiers a reculé de 2,6 %, soit moins qu’en 2013. Il s’agit du recul le plus faible, à une année près, depuis l’instauration des quotas. Ceci peut s’expliquer en partie par l’évolution favorable du revenu. Le volume de l’exploitation laitière moyenne s’est accrue de près de 8 %, atteignant près de 420.000 litres.
Le rythme d’abandon de la profession diminue de -3,4% en 2014 et de 2,7 % en 2014. En 2012, la rythme s’élevait encore à 6%. En Flandre, le recul s’élève à -2,7 % en 2013 et à– 2,5 % in 2014.
Le rendement moyen du lait par exploitation laitière, à savoir le prix du lait payé par exploitation laitière – litres livrés x prix du lait (hors compléments de prix) – est passé de 149.000 à 155.000 euros. Ceci représente une hausse de 4 % qui intervient après la hausse considérable de 30% en 2013. Depuis 2007, année à très bon prix du lait, le rendement du lait par exploitation laitière a augmenté de 64%.
2015
Après 5 années de bons prix du lait, 2015 s’annonce comme une année difficile. Une série d’organisations attribueront ce fait à la disparition des quotas. Toutefois, la tendance sur le marché laitier a déjà commencé à se détériorer en 2014, époque à laquelle les quotas étaient encore présents. Le hausse de production sans précédent, tant dans que hors UE, dépasse le rythme général de l’évolution de la demande. Un nouvel équilibre devra s’instaurer en 2015 avant qu’on puisse penser à un revirement de tendance. Les premiers signes de stabilisation du marché sont déjà visibles.
Les producteurs laitiers seront devant un défi de taille: gérer la liquidité à court terme de manière à pouvoir tirer parti des opportunités qui se présenteront à moyen terme.
Le secteur laitier a significativement progressé en termes de durabilité ces 10 dernières années.
