L’eau est devenue un bien très précieux qu’il est nécessaire de préserver. Dans un contexte de sécheresses, de pénuries et de restrictions d’eau de plus en plus fréquentes dues au changement climatique, des initiatives et des alternatives sont nécessaires.  Le secteur laitier est aussi  concerné et doit apporter sa pierre à l’édifice! L’eau joue un rôle important à plusieurs maillons de la filière laitière. Le producteur laitier a besoin d’eau potable pour abreuver ses vaches et nettoyer les machines et les installations de traite. Dans les usines de transformation laitière, le lait, essentiellement constitué d’eau, présente un potentiel considérable de récupération et de réutilisation de l’eau qu’il contient.

Nous devons manger de façon plus saine et plus durable, tout le monde s’accorde sur ce point. Cette recommandation doit être traduite concrètement car des interprétations unilatérales peuvent porter à confusion.

Pour nourrir de plus en plus d’êtres humains tout en exerçant le moins d’impact possible sur l’environnement, nous devons adopter une alimentation plus durable. Mais que signifie exactement l’alimentation durable et de quoi devons-nous tenir compte?
Une alimentation durable commence avec une empreinte écologique réduite. Mais ce n’est pas tout. La santé, la culture alimentaire et le prix jouent aussi un rôle important dans le succès à long terme.

Moins de produits animaux et plus de végétaux pour concilier nutrition et durabilité? Oui, mais il y a des différences au sein des produits animaux, par exemple pour les produits laitiers: ils sont bel et bien présents dans diverses projections et recommandations pour une alimentation plus durable. Analyse notre infographie!

Nicole Darmon, directrice de recherche à l’Institut national français de la recherche agronomique (INRA), étudie depuis 2010 comment manger de façon durable. La conclusion est claire: nous devons avant tout manger moins. En outre, nous devons réduire notre consommation de viande et consommer davantage de produits végétaux. Il n’est pas nécessaire de réduire drastiquement notre consommation de lait et de produits laitiers.

Factbook 2019: de rol van zuivel binnen een gezond en duurzaam voedingspatroon

Le secteur laitier est parvenu à réduire l’empreinte carbone du lait de plus de 26% en 15 ans.

Le mardi 27 mars 2018, la CBL & l'Agrofront ont tenu une conférence de presse conjointe en Wallonie