Les producteurs laitiers peuvent contribuer à résoudre les problèmes climatiques. En effet, le pâturage permanent permet de stocker du carbone dans le sol et les vaches peuvent convertir cette herbe que l’homme ne peut digérer en protéines de haute valeur nutritionnelle, à savoir du lait. Tommy D’Hose, chercheur en stockage du carbone dans le sol, en qualité du sol et en compactage du sol à l’ILVO (l’institut flamand de recherche pour l’agriculture, la pêche et l’alimentation) explique comment cela est possible.
