Moeten we minder dierlijke en meer plantaardige producten eten om voeding en duurzaamheid met elkaar te verzoenen? Ja, maar dat geldt niet voor alle dierlijke producten. Zo is zuivel sterk vertegenwoordigd in verschillende toekomstmodellen om duurzamer te eten.
Er wordt vaak gezegd dat duurzame eetgewoonten minder dierlijke en meer plantaardige producten omvatten. Over het algemeen klopt deze stelling ook, al is het niet zo eenvoudig. Duurzame eetgewoonten kunnen namelijk uiteenlopende vormen aannemen.
Zuivelproducten zijn dan wel dierlijke producten, toch belasten ze het milieu veel minder dan andere dierlijke eiwitten. Bovendien leveren ze kostbare voedingsstoffen. Zuivelproducten vormen dus een groep apart onder de dierlijke producten. Dat verklaart meteen ook waarom ze zo vaak aanbevolen worden in het kader van een duurzame voeding.
Meer informatie over de zuivel in een duurzaam voedingspatroon en de inspanningen die de sector levert? Bekijk dan zeker onze infografic!
