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Pour qu'un régime alimentaire soit durable, il doit également être sain. Une étude récente a examiné comment l'adoption d'un régime alimentaire respectueux de l'environnement affecte l'apport en micronutriments essentiels. L'étude souligne la nécessité de choisir soigneusement les régimes alimentaires pour atteindre les objectifs en matière de santé et d'environnement.

Moins de produits animaux et plus de végétaux pour concilier nutrition et durabilité? Oui, mais il y a des différences au sein des produits animaux, par exemple pour les produits laitiers: ils sont bel et bien présents dans diverses projections et recommandations pour une alimentation plus durable.

Nicole Darmon, directrice de recherche à l’Institut national français de la recherche agronomique (INRA), étudie depuis 2010 comment manger de façon durable. La conclusion est claire: nous devons avant tout manger moins. En outre, nous devons réduire notre consommation de viande et consommer davantage de produits végétaux. Il n’est pas nécessaire de réduire drastiquement notre consommation de lait et de produits laitiers.

Nous devons manger de façon plus saine et plus durable, tout le monde s'accorde sur ce point. Cette recommandation doit être traduite concrètement car des interprétations unilatérales peuvent porter à confusion. 

Le 13 juin 2016, la ministre de la Santé Maggie De Block, le SPF Sécurité alimentaire, la FEVIA et COMEOS ont signé la Convention Alimentation Equilibrée. L’industrie laitière belge s’engage dans ce cadre à réduire la teneur en sucres ajoutés de ses produits de 8 % d’ici 2020.

Le lait et les produits laitiers sont recommandés mondialement par des autorités de santé indépendantes.

En Belgique également, ils font partie des recommandations officielles pour l’apport de nutriments essentiels, comme les protéines, les graisses et les minéraux, dont le calcium. Pourtant, le Belge moyen consomme encore une quantité insuffisante de lait et de produits laitiers.

Le gouvernement flamand s’engage à encourager la consommation de lait et de produits laitiers à l’école. Le lait blanc et les produits laitiers non sucrés ont été repris à cet effet dans les recommandations de base "Kieskeurig" du VIGeZ.

L’industrie laitière a déjà réalisé également des efforts considérables sur le plan de la réduction de la teneur en sel du fromage. Une réduction de la teneur en sel du fromage de 8% a été réalisée sur la période 2009-2012.

Une bonne masse musculaire est d’une extrême importance tant pour les personnes âgées que pour les sportifs. Les sportifs ont besoin d’une bonne masse musculaire pour être performants, alors que la fonction physique, essentielle à la qualité de la vie, revêt extrêmement d’importance pour les personnes âgées. Alors que les sportifs de haut niveau brillent, non seulement par leurs prestations, mais aussi par leur bonne masse musculaire, il en va tout autrement pour les personnes âgées. Comment l’expliquer et que peuvent apprendre les personnes âgées des sportifs?

Qu’est-ce que le lactose ? Le lactose ou sucre du lait est un sucre naturellement présent dans le lait de tous les mammifères, y compris chez les humains. Le lactose est digéré dans notre organisme par une enzyme appelée lactase, qui est fabriquée dans l’intestin grêle. De cette façon, le lactose apporte de l’énergie à l’organisme. Selon certaines études, le lactose contribue à une meilleure assimilation de minéraux et peut être même considéré comme prébiotique. Le lait de vache contient environ 4 à 5% de lactose.

Kombucha ou kimchi, kéfir ou skyr… La fermentation est un sujet hot! Mais que signifie vraiment la fermentation? Et qu’est-ce qui fait la spécificité des produits laitiers? Ces produits populaires sont-ils loués à juste titre pour leurs effets santé? Let’s find out!